Waarom schapenijs
– Schapenmelk heeft een hoog eiwitgehalte
– Schapenmelk heeft een hoog vetgehalte(meer gezonde vetzuren), wat de melk romiger maakt.
– Schapenmelk heeft veel calcium, vitamine D en CLA
– Schapenmelk is beter verteerbaar
SCHAPENMELK
We maken al zo’n 20 jaar ijs van koemelk. Gezien we al verschillende jaren schapen hebben op onze hoeve is de interesse gegroeid om ook schapen te gaan melken. Omdat er toch wel enkele personen zijn die koemelkeiwit niet verdragen vonden we het een uitdaging om ook schapen te melken en die melk te verwerken tot ijs.
Een hele periode van proeven en recepten testen ging vooraf aan het resultaat die we vandaag aan jullie kunnen aanbieden en waar we uitermate trots op zijn !
In 2023 lag het eerste schapenijs in onze vitrine. We maken bewust smaken die we niet maken met onze koemelk zoals cheesecake framboos, bokkenpootjesijs, Whisky ijs, … om een nog uitgebreider aanbod te kunnen aanbieden.
De smaak is in vergelijking met koemelk romiger van smaak, voller van structuur en valt zelf moeilijk te onderscheiden van ons gekende “Macarel ijs”.
[wpupg-grid-with-filters id=”recepten”]
Schapenmelk
Om hygiënische redenen zorgen wij zelf voor flessen en worden deze niet meer hergebruikt.
De schapenmelk wordt gepasteuriseerd verkocht, rauwe melk is ook altijd mogelijk maar op bestelling.
