In 2016 kwam de verhuis vanuit Wenduine naar Oudenburg.
Voor Eline gekend terrein want zij woont samen met haar gezin op een hoeve aan de overkant van haar ouderlijke thuis.

Eline is van opleiding Bachelor in vastgoed makelaardij waarbij ze niet alleen een passie heeft voor het vastgoed,
maar ook de liefde voor de dieren kreeg ze van thuis uit mee.
Sommigen kennen haar wel al van in het restaurant Lepelem in Vlissegem.

Kristof vindt zijn roots terug in Wenduine op de schapenboerderij van zijn ouders. 
Reeds tientallen jaren is hij met zijn Texel schapen actief als stamfokker en zit in het bestuur van diverse verenigingen van stamboekfokkers. 
Tweemaal per jaar kun je Kristof steevast vinden op twee West-Vlaamse prijskampen, waar hij al diverse grote prijzen won.  Hij is van opleiding Bachelor in de agro- en biotechnologie en zijn hele leven al gebeten door de schapenmicrobe.

Dochters June en Juliet maken het gezin compleet en zo werd Hoeve Schillewaert geboren.

Eind 2022 nam Eline de verwerking van haar ouders over en begin december 2022 draaide zij het ijs op de hoeve.
niet veel later begon Kristof ook schapen te melken om die melk ook te verwerken tot ijs.

Vandaag wordt er ijs gemaakt van koemelk in een 16 klassieke smaken en schapenijs in een 8 tal ‘specialere’ smaken zoals:
vanille – Bokkenpootjesijs – yoghurt (vijgen, groene appel & perzik/sinaas) – cuberdon – cheesecake framboos – rabarber(seizoen)

Een suikervrije vanille ijs is ook bij ons te vinden alsook één smaak lactose vrije ijs.

Onze drie sorbets worden er huisgemaakt zoals framboos, Limoncello en passievruchten, in 2024 komt daar nog een nieuwe bij, benieuwd??