In 2016 kwam de verhuis vanuit Wenduine naar Oudenburg.
Eind 2022 nam Eline de verwerking over van haar ouders en begin december draaide ze haar eerste ijs op de hoeve. 
Niet veel later begon Kristof er naast de koeien ook schapen te melken om deze ook te verwerken tot ijs.
In 2024 namen we de ouderlijke hoeve over, waar nu ook de winkel is gevestigd.

Eline is van opleiding Bachelor in vastgoed makelaardij waarbij ze niet alleen een passie heeft voor het vastgoed,
maar ook de liefde voor de dieren kreeg ze van thuis uit mee.
Sommigen kennen haar wel al van in het restaurant Lepelem in Vlissegem, die nu door haar zus en schoonbroer uitgebaat wordt.

Kristof vindt zijn roots terug in Wenduine op de schapenboerderij van zijn ouders. 
Reeds tientallen jaren is hij met zijn Texel schapen actief als stamfokker en zit in het bestuur van diverse verenigingen van stamboekfokkers. 
Tweemaal per jaar kun je Kristof steevast vinden op twee West-Vlaamse prijskampen, waar hij al diverse grote prijzen won.  Hij is van opleiding Bachelor in de agro- en biotechnologie en zijn hele leven al gebeten door de schapenmicrobe.

Dochters June en Juliet maken het gezin compleet en zo werd Hoeve Schillewaert geboren.

Vandaag wordt er ijs gemaakt van koemelk in een 16 klassieke smaken en schapenijs in een 7 tal ‘specialere’ smaken zoals:
vanille – Bokkenpootjesijs – Whisky, chocolade & rozijnen – Cassis met rode vruchten – popcorn gezouten caramel
– Kefir met granola en witte chocolade – cheesecake framboos –

Een suikervrije vanille  en mokka ijs is ook bij ons te vinden alsook één smaak lactose vrije ijs.

We maken tot slot ook nog drie smaken sorbet in framboos, Limoncello en passievrucht.
Alle smaakjes zijn ook terug te vinden in de webshop